大啡菇,黑松露雜菌忌廉意粉
Wild Mushroom Spaghetti with Portobello in Truffle Cream Sauce
內容物:
意大利粉(已預製)
大啡菇(已預製) 1隻
炒雜菌 1份
忌廉
松露醬
白酒
Parmesan Cheese碎
洋蔥絲
蒜蓉
雞湯
牛油
意大利番茜碎
製作:
約5-10分鐘
先將油加入平底鍋中，先中火爆香大啡菇、雜菌、洋蔥絲、蒜蓉，然後加入白酒，待酒精都揮發後，先拿起大啡菇備用，再倒進少量雞湯，加入約1茶匙鹽和糖，再加入意大利粉，全情用大火攪拌著煮，每次加入雞湯都不能多過意大利粉面太多，直到合適軟硬度就停止加入雞湯，在意大利粉還剩少許水份時關火，最後加入Parmesan Cheese碎、牛油、松露醬、忌廉、意大利番茜碎攪拌均勻便可上碟，再大啡菇放面裝飾。
(視乎軟硬度，雞湯不夠可以加清水，味道不會變)
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